Bạn có thể sử dụng xà phòng trên gang?
Có, bạn có thể sử dụng xà phòng trên gang. Nhưng trước khi vắt kiệt Dawn, bạn nên biết một số điều về việc sử dụng xà phòng trên gang.
Nhiều thế hệ đầu bếp đã không sử dụng xà phòng trên chảo gang vì xà phòng được làm bằng dung dịch kiềm và giấm, hai thành phần sẽ làm mất đi hoàn toàn gia vị và thậm chí có thể làm hỏng phần sắt của chảo.
Xà phòng sẽ làm hỏng gang?
Sử dụng xà phòng sẽ không làm hỏng chảo của bạn. Nó hoạt động tốt trên gang tráng men và cả gang trơn. Nó sẽ không phá hủy gia vị của bạn. Với gang tráng men, bạn đã hoàn tất: Rửa sạch và lau khô. Với gang trơn, không tráng phủ, hãy làm theorấtbôi dầu nhẹ vào chảo khô, sạch và đun nóng cho đến khi dầu dính vào bề mặt gang.
Nhiều nguồn giải thích rằng xà phòng vẫn ổn vì nước rửa chén ngày nay nhẹ nhàng hơn ngày xưa. Điều đó có thể đúng, nhưng nó không thực sự là vấn đề. Sau khi chảo của bạn đã được tẩm gia vị kỹ, một ít xà phòng rửa chén sẽ không tạo ra sự khác biệt.
Chảo vẫn bẩn nếu bạn không sử dụng xà phòng?
Không. Nếu bạn làm nóng chảo sau khi lau và rửa sạch, vi khuẩn không thể tồn tại ở nhiệt độ đó. Không còn thức ăn hoặc hơi ẩm nữa. Mọi thứ đều sạch sẽ và khô ráo.
Nhưng: Nếu tôi muốn sử dụng một vài giọt xà phòng để làm tan và loại bỏ dầu thừa thì tôi sẽ làm. Nó sẽ không gây hại hoặc làm mất đi bề mặt chống dính tự nhiên của gang dày dặn của tôi.
Vì vậy, điểm mấu chốt: Nếu điều đó khiến bạn cảm thấy tốt hơn, hãy làm điều đó. Nó chắc chắn không đau. Nhưng bạn không cần phải làm vậy.
Cách làm sạch chảo gang bằng xà phòng
Hãy sử dụng năm bước đơn giản sau để làm sạch chảo gang của bạn bằng xà phòng.
Sau khi chảo nguội gần hết, hãy dùng dụng cụ cạo chảo để loại bỏ thức ăn và mảnh vụn dính trên chảo.
Đổ một lượng nhỏ xà phòng vào chảo. Thêm một chút nước ấm và dùng bàn chải nylon hoặc miếng bọt biển để làm sạch chảo từ trong ra ngoài.
Nhanh chóng làm khô chảo bằng khăn giấy hoặc khăn trà không có xơ.
Đặt chảo trở lại bếp, vặn lửa vừa. Để chảo nóng kỹ, khoảng ba đến năm phút. Sau đó, để chảo nguội hoàn toàn.
Xoa một lớp dầu ăn thật nhẹ - bạn có thể dùng dầu hạt lanh, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật - lên bề mặt chảo. Lau sạch phần thừa và cất chảo cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng lại.
